本格フレンチのシェフから学ぶ簡単レシピ♪

大根のオレンジピクルス

〼材料
■大根　1/2本
■にんじん　1本
■鷹の爪（お好みで1本）
A
■米酢　360㏄
■本みりん　180㏄
■オレンジジュース（100％）180cc
■さとう　70ｇ
■塩　6ｇ

〼作り方
① 大根、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
② ①に塩（大さじ1くらい）をまぶしよく揉みこみ、沸いたお湯に入れ、30秒ほどしたらザルにあけ、水気を切り殺菌した容器に入れる。
③ Ａをすべて鍋に入れ火にかけ、沸いたら火を止め、鷹の爪を入れる。熱いうちに②に注ぎ、1日程漬け込む。
レモンの皮を入れるとさわやかな味わいになります。 お好みの根菜を追加していただいてもOKです☆

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