1. 米は炊く30分前にとぎ、ざるにあげておく。
2. しめじは石づきを取りさっと洗ってほぐす。
3. さやいんげんは筋があれば除いて塩ゆでし、1cm長さに切る。にんじんは型抜きして茹でる。残りは細かく切る。
4. うすあげは熱湯をかけて油抜きし、２ｃｍ長さの細切りにする。
5. 炊飯器に①とＡと②、③の残りの細かく切ったにんじんと④を入れて炊く。
6. 炊き上がったら③のさやいんげんを入れてしばらく蒸らし、上下を返すように混ぜて器に盛り、③の型抜きしたにんじんを散らす。

ひとロメモ
しめじの代わりにいろんなきのこを入れても美味。きのこは、栄養豊富でローカロリー。いろんな料理に使える万能食材。下ごしらえなしですぐに使えるのも魅力です。