本格フレンチのシェフから学ぶ簡単レシピ♪

〼材料
なす　１本
すだち　１個
サラダ油　大さじ2
バター　 40g（内ソース用20g）
しょうゆ 小さじ1
コーンスターチ　適量
塩　適量

〼作り方
①ナスはピーラーで皮をむき、約２センチ幅の輪切りにし、水にさらしてアクをぬく。すだちは薄く輪切りにしておく。
②ナスの水分をペーパーでふき取り、塩、コーンスターチをまぶす。
③火にかけたフライパンにサラダ油、バターを入れ、バターが溶けたらナスの両面がこんがりと色づくまでソテーする。
④ナスに火が入ったら一度取り出し、フライパンの余分な油をふき取り、バター（ソース用20g）を入れ火にかけ、泡が落ち着くくらいまで焦がし、すだち、しょうゆを入れ、取り出したナスを戻してソースをからめ、お皿に盛って完成。
〇仕上げに黒コショウか七味をふっていただいても美味しいです☆

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