(2人前)
トマト　　　　　中玉2個
キュウリ　　　　　　2本
ニンニク　　　　　1カケ
塩こうじ　　　　大さじ1
米油　　　　　　約100cc
レモン汁　　　少量（お好みで）

①野菜は水洗いして水分をふきとり、下処理する（トマトはへたをとる、キュウリは皮をむく）。
②それぞれをミキサーでまわしやすいくらいのサイズに切る。
③ミキサーに硬い野菜から（にんにく、きゅうり、トマトの順に）入れて、塩こうじを入れ、ピューレ状になるまでまわし、途中に米油を垂らすように入れる。お好みでレモン汁を入れる。
④良く冷やした器に流して完成。
スープとしても、冷たいパスタ（そうめんでもOK）のソースとしても美味しくいただけます。

情報提供/お野菜料理ふれんちん