(作り方)
①アメリカンチェリーのコンポートを作る。アメリカンチェリーは軸と種を取り半分にカットし鍋に入れ水とグラニュー糖を加え紙蓋をして火にかける。沸騰すればそのまま室温で冷ましキルシュを加える。冷蔵庫に入れしっかりと冷やす。
②よく冷やしたグラスにアメリカンチェリーのコンポートを煮汁ごと注ぎヴァニラアイスクリーム、砕いたクッキーと重ねる。同様にこれを繰り返しミント、サクランボで飾る。

〈材料〉6人分
アメリカンチェリー　20粒
水　100g
グラニュー糖 50g
キルシュ　20g
ヴァニラアイスクリーム
クッキー

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