地域

VOL.21 地域に密着した親しみやすいお店として、お客様に喜んでいただけるお菓子をつくっていきたいです

店主プロフィール

氏名 阿部 文子 
店名 ケーキとチョコレートのお店ファミーユ 
業種 洋菓子店

創業何年ですか?

1995年にお店をオープンし、今年で24年目です。2004年に八戸ノ里商店街にお店を移してからは15年目です。

 

 

 

 

お店の名前の「ファミーユ」とは?

「ファミーユ」はフランス語で「家族」という意味です。お客様に親しみやすい名前で、ご家族でご利用していただきたいという思いでこの名前をつけました。

どんなお店ですか?

お店の看板にもあるとおり、チョコレートにこだわったお店です。百貨店でよく目にするボンボンショコラと呼ばれる一口サイズのチョコレートを年中店内で製造し、販売しています。町のケーキ屋では珍しいと思います。バレンタインの時だけではなく、ギフトやプレゼントとしてお客様からご好評をいただいています。

 

 

 

パティシエ歴はどのくらいですか?

私は元々メーカーのOLをしていましたが、趣味であったお菓子づくりが高じて仕事になりました。最初は会社をやめて一年足らずで自分のお店をもったのですが、実績や経験が足りないと感じ、本格的にお菓子づくりを勉強したいと思い、フランスのパリにあるプロ向け製菓学校(ベルーレコンセイユ学校)に何度も留学を繰り返しました。

はじめてつくったお菓子をおぼえていますか?

小学1年生の時につくったアイスボックスクッキーです。固めて切って焼くだけのクッキーですが、今でも懐かしくおぼえていますね。

お店の人気商品は何ですか?

東大阪市のマスコットキャラクターのトライくんとコラボしたショコラグビーですね。2013年に東大阪商工会議所の東大阪ラグビーグッズ創生クラブ様よりお声をかけていただき、商品化しました。ラグビーボールの形からパッケージに至るまで、何度も試行錯誤をして開発しました。全国高校ラグビー大会の期間中には、実際に花園ラグビー場前の特設テントで、ショコラグビーの販売もしました。ここ2~3年はおみやげとして販売したこともあり、ショコラグビーをお買い求めに来られるお客様が増えました。東大阪のおみやげといえばショコラグビーとなれば嬉しいですね。

今でもフランスに行くことはあるのですか?

ショコラグビーをつくるにあたって型、機械、道具を買いに行ったりする事はあります。また、お世話になった学校との縁がありショコラグビーの型を探す時も、製菓学校の恩師である校長先生が手伝ってくれました。

思い出に残るケーキなどはありますか?

パラディというケーキです。留学した時に、はじめての授業で教えていただきました。しっかりコクのある濃厚なチョコのムースで、カカオの香りが口の中に広がるケーキです。私がチョコレートづくりやケーキづくりにさらに興味をもったきっかけのケーキですね。当店でもパラディを販売しています。ショコラグビーに次ぐ人気のおすすめ商品です。

パティシエをしていて嬉しかったことはありますか?

当店ではお誕生日ケーキを予約販売しており、小さい頃から毎年うちでお誕生日ケーキを買ってくださっているお客様がいるのは嬉しいですね。これからも地域に密着した親しみやすいお店として、お客様に喜んでいただけるケーキをつくっていきたいです。

お菓子教室もされているそうですが、詳しくお聞かせいただけますか?

当店では定期的にお菓子教室、料理教室もしています。約50名の生徒さんが参加してくれています。本格的なお菓子づくりを基礎から丁寧に教えています。初心者の方も安心してご参加できます。またお菓子づくりだけでなく、フランスに留学した際にフランス料理の美味しさに感激したため、ご家庭でもつくりやすい西洋家庭料理の教室もしています。また生徒さんに本場を経験していただきたくて、留学中にお世話になった私の恩師であるベルーレコンセイユ学校の校長先生の来日講習会を当店にて開催したりもしました。

読者の方へメッセージをお願いします

バリエーション豊富なチョコレートや素材からこだわったケーキをご準備しています。
ぜひ当店のチョコレートの深い味わいを楽しんでいただけたらと思います。

 

 

取材を終えて

バレンタインデー前ということで店内にはたくさんの種類のチョコレートが並んでおり、トライくんとコラボしたショコラグビーも「ショコラグビーボール」や「クリスピーショコラグビー」などバリエーショが豊富でした。また、お店にはトライくん人形やトライくんののぼりがあり、トライくんの服の色も青と白のしま模様ではなく、チョコレート色と白色のファミーユさん特別仕様になっていました。ディスプレイに並ぶ美味しそうなケーキやチョコの甘い匂いにつられて、ついつい取材後チョコを買ってしまいました。本場フランスで修業したショコラティエがつくるチョコはまさに絶品。今年はラグビーワールドカップ開催とあって、海外観光客のお土産としてショコラグビーが世界に広まるかもしれないですね。

お店情報
ケーキとチョコレートの店ファミーユ
〒577-0803
大阪府東大阪市下小阪5-4-11
教室:東大阪市下小阪5-4-15
TEL/FAX 06-6725-7710
営業時間 AM10:30~PM8:30
定休日 月曜日

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